Marcelo Marani, autor da obra, estará presente na unidade do Conjunto Nacional para sessão de autógrafos e bate-papo sobre gestão no mercado de alimentação
No dia 7 de abril, a Livraria Drummond, localizada no Conjunto Nacional, na Avenida Paulista, será palco do lançamento oficial do livro “Transforme seu restaurante em um negócio milionário”, de Marcelo Marani. Especialista em gestão e crescimento de negócios no setor gastronômico, Marani reúne na obra estratégias práticas para donos de restaurantes que buscam aumentar a lucratividade e estruturar um empreendimento sólido e escalável. O evento contará com a presença do autor, sessões de autógrafos e um bate-papo sobre os principais desafios e oportunidades do mercado de alimentação.
Estratégias para transformar um restaurante em um negócio lucrativo
Com mais de 27 anos de experiência e uma trajetória marcada pela formação de mais de 25 mil donos de restaurantes, Marani compartilha no livro um método estruturado para transformar restaurantes em negócios rentáveis. “O maior erro dos donos de restaurantes é focar apenas na operação do dia a dia e esquecer que um restaurante precisa ser tratado como uma empresa”, explica.
O conteúdo aborda desde técnicas de fidelização e precificação estratégica até a implementação de modelos de gestão eficientes, essenciais para garantir estabilidade e crescimento. “Se um empresário não souber controlar custos, estruturar um bom atendimento e criar um modelo sustentável, ele corre um grande risco de fechar as portas em pouco tempo”, pontua Marani.
Segundo dados do Sebrae, aproximadamente 50% dos restaurantes no Brasil encerram suas atividades antes de completar dois anos, e a falta de conhecimento em gestão está entre as principais causas desse índice.
O lançamento oficial na Livraria Drummond reforça a importância do livro para o mercado gastronômico. Além da oportunidade de conhecer Marani e entender mais sobre as estratégias apresentadas na obra, o evento se destaca como um ponto de encontro para empresários, gestores e entusiastas do setor que buscam novas perspectivas para seus negócios. “Mais do que um livro, quero entregar um manual prático para donos de restaurantes que desejam crescer e lucrar de verdade”, destaca o autor.
Com experiência consolidada no foodservice, Marani é fundador e CEO da Donos de Restaurantes, uma das principais escolas de capacitação para empresários do setor na América Latina. Além disso, é apresentador do programa Café com Chef, na Band, host do podcast mais escutado no Brasil sobre gestão de restaurantes e sócio de mais de dez empresas no segmento.
Serviço:
Lançamento oficial do livro “Transforme seu restaurante em um negócio milionário”, de Marcelo Marani;
Data: 7 de abril de 2024;
Horário: 19h;
Onde: Livraria Drummond, Conjunto Nacional;
Endereço: Av. Paulista 2073, Conjunto Nacional, loja 153 – Consolação, São Paulo;
Evento aberto ao público.
Sobre Marcelo Marani
Marcelo Marani é fundador e CEO da Donos de Restaurantes, uma das principais escolas para donos de restaurantes da América Latina. Professor formado em Ciência da Computação, com mestrado em Administração de Empresas, defendeu em 2007 uma tese que mostrava que 70% dos donos de restaurantes não trabalham com qualquer tipo de fidelização.
Empresário, sócio de mais de 10 empresas do foodservice, com um faturamento de R$30MM em 2024, tem mais 25 anos de experiência no mercado de alimentação e é considerado um dos maiores especialistas em gestão e aumento de faturamento para restaurantes do Brasil.
Marani é também apresentador de TV, no programa Café com Chef da Band todo domingo de manhã, é host do podcast mais escutado no Brasil para donos de restaurantes e também autor do livro Transforme o seu Restaurante em um Negócio Milionário, da editora Gente.
Marani já treinou mais de 25 mil empresários, em 19 capitais do Brasil, e já fez trabalhos em Portugal e na Argentina. Para mais informações, visite o Instagram.
